パティスリー・ブルシェ  

< 洋菓子の街・神戸で 地元の皆様に支えられて創業31年 >

Pâtisserie Francaise Bourcher


糖尿病内科専門医と共同開発した「砂糖ゼロ」で「あんしん」の低カロリーケーキや
無添加・低脂肪の生クリームを使ったケーキが大好評、幅広い顧客の支持を得ています。
600 <プラグイン>


「砂糖ゼロ」で「あんしん」低カロリーケーキの通販  『こころっこ』  

<<< プロフィール以外のすべての画像は クリックすると原寸サイズの画像を表示します >>>

スポンサーサイト  

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

category: スポンサー広告

tb: --   cm: --

2012/11/06 製菓学校  

   
 今回の実習指導は毎年、生徒に大人気のアーモンドのクッキーを作りました。

PB060018_convert_20121108011428_20121108021934.jpg

 このアーモンドクッキー、私の店のヒット商品のひとつなんです!

PB060021_convert_20121108011305_20121108022039.jpg

 しっかりと焼いたクッキー生地に、アーモンドのヌガーをぬりひろげて・・・

PB060022_convert_20121108011343_20121108022003.jpg

 オーブンで40分焼き上げて、クッキーが冷えないうちにカットして出来上がり♪

PB060023_convert_20121108011408_20121108021920.jpg

 このアーモンドクッキーは、
 クッキーに隠し味としてシナモンを入れているのですが・・・


PB060017_convert_20121108011449_20121108021947.jpg

 それ以外のポイントは・・・ すみません! ヒミツです(笑)


 ↓↓応援クリック
にほんブログ村 スイーツブログ 洋菓子へ
ポチッとお願いします。
スポンサーサイト

category: 製菓学校

2012/11/13 製菓学校  

     
 今週の実習指導は、先週とは別のクラスの生徒達が、先週と同じものを作りました。



 ということで、先週のクラスの生徒達にも、このチョコレートムースを作らせていたんですが、
 今回の記事でアップさせていただきます。 


PB130001_convert_20121114021237.jpg

 ココアの生地に、アクセントにアーモンドとピスタチオをふりかけて・・・

PB130003_convert_20121114021314.jpg

 15分焼き上げます。

PB130005_convert_20121114021351.jpg

 セルクルの大きさにカットして・・・

PB130006_convert_20121114021418.jpg

 中にビター系のチョコで作ったムースを、型いっぱい流し込んで・・・

PB130008_convert_20121114021455.jpg

 その上にチョコクリームを絞ります。

PB130011_convert_20121114021850.jpg

 生徒の絞り具合は、まだ未熟でバラバラ(大笑)

PB130015_convert_20121114022318.jpg

 売り物ではないので、飾り付けは簡単にして出来上がり。


 ↓↓応援クリック
にほんブログ村 スイーツブログ 洋菓子へ
ポチッとお願いします。

category: 製菓学校

「ぷりん・プリンセス」  

 ゴルフ友達が福岡に行ったので・・・

 親友のオーナーシェフ金子久幸さんのお店
 フランス菓子 ベル・エキプ に立ち寄って、お店の様子を撮影するよう お願いしました。


CIMG0106_convert_20121121043420_20121121124903.jpg
   フランス菓子 ベル・エキプ ■福岡市早良区小田部7-20-9 ■TEL:092-832-5755

DSCF0187_convert_20121121045820_20121121124022.jpg

DSCF0188_convert_20121121045858_20121121124009.jpg


 もうひとつ友人にお願いしたのは、
 6個入りの卵パックで売られているプリンを買って写真を撮ることと・・・

 
CIMG0111_convert_20121121043459_20121121124853.jpg

 この卵の殻が容器になったプリンを食べて感想を報告すること。

CIMG0113_convert_20121121043533_20121121124840.jpg

 で・・・ 友人が食べた感想の報告は♪

    「濃厚でまろやかでメチャ美味しかったわぁ~!」

    「はぁ?? それだけ???」

    「ほろ苦いカラメルソースも良かったなぁ~」

 
 残念ながら・・・ この程度のコメント(笑)
 なんの参考にもならんし、聞くんやなかった!



 ↓↓応援クリック
にほんブログ村 スイーツブログ 洋菓子へ
ポチッとお願いします。

category: 友人・愛弟子の店

Christmas tree  

 自店のクリスマスツリーです♪ 

CIMG0307_convert_20121129134104.jpg

 クリスマスオーナメントの見た目は? いかがですか?? 

CIMG0309_convert_20121129134135_20121129134812.jpg

 このオーナメントは「福袋」なんですよぉ~! 

CIMG0312_convert_20121129134159_20121129134758.jpg

CIMG0314_convert_20121129134245_20121129134719.jpg  って、冗談ですが・・・

  この袋のオーナメントは
  クリスマースケーキを予約していただいたお客様に
  お渡ししている粗品で、焼き菓子を入れています♪
  

  お客様が、どの袋をお取りになられるか??? 
  袋によって入っている焼き菓子が違うんですが・・・

  ん? やっぱり?? かなぁ~???(笑)



 ↓↓応援クリック!
にほんブログ村 スイーツブログ 洋菓子へ
ポチッとお願いします。

category: イベント

tb: 0   cm: 6

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。